Constant tipinde değişkenleri tanımlarsan her yerden erişebilirsin
fonksiyon içinde değişkenleri tanımlarsan yada parametre olarak gönderirsen kullanabilirsin
Sorunun cevabı ise şu şekilde
define("sql_surucu","mysql");
by şekilde tanımladıktan sonra sayfanın en üstünde bir yerlerde
echo sql_surucu;
gibi erişebilirsin dikkat et $ işareti yok sadece düz ismini yazdımi, fonksiyon veya class içlerindede böyle kullanabilirsin
php.net de define diye arattırsan bir çok kod örneği gelecektir