Kasmana gerek yok. Yazılımı bi kere elden geçireceksin bundan kaçış yok. Yapman gereken:
/etc/yum.repos.d/CentOS-Base.repo dosyasının içerisine bak. [centosplus] ile başlayan bir şeyler var mı diye. Şayet yoksa aşağıdaki kodu dosyanın sonuna ekle.

[centosplus]
name=CentOS-$releasever - Plus
mirrorlist=http://mirrorlist.centos.org/?release=$releasever&arch=$basearch&repo=centosplus
#baseurl=http://mirror.centos.org/centos/$releasever/centosplus/$basearch/
gpgcheck=1
enabled=0
gpgkey=http://mirror.centos.org/centos/RPM-GPG-KEY-CentOS-5

pep-pear normal yollardan kurulsun.
yum install php-pear
Bunun ardından
yum --enable-repo=centosplus update php*
Bu işlemin ardından php sürümü 5 olacaktır.