Merhaba
SQL baglantısı yapıp veri çekerken aşagıdaki kodları kendınıze gore ayarlayıp kullanmanız size fayda saglayacaktır.

mysql_query("SET NAMES 'latin5'");
mysql_query("SET CHARACTER SET latin5");
mysql_query("SET COLLATION_CONNECTION = 'latin5_turkish_ci'");

Karakter setini kendinize gore degiştirebilirsiniz. Fakat konuyu yanlıs yere açmışsınız. PHP bolumune acmanız dahilinde daha hızlı cevap alacagınızı dusunuyorum. İyi calısmalar.