<?

$veri = "Bu bir yazı - bu bir yazı";

$parcalar = explode ('-', $veri);

echo $parcalar[0];  // Bu bir yazı
echo ("<br />");
echo $parcalar[1]; // bu bir yazı

?>

explode() fonksiyonu ile - karakterinden ayrım yapabilirsin (yada istediğin karakterden)

$parcalar bir dizi halinde sana ayrılmış parçaları verir. Dizilerde 0 dan başladığı için, 0 ıncı eleman - işaretinin sol tarafı oluyor. 1 inci elemanda sağ tarafı..

Yanlız - işaretinin sol ve sağında bir tane boşluk var. Eğer bu veriyi mysql da falan kullanacaksan, <Bu bir yazı> kısmı sağında bir boşluk ile gelir. <Bu bir yazı > gibi. Onlarıda trim() ile sağdan + soldan boşluklarını sildirebilirsin.

echo trim($parcalar[0]);

gibi