İngilizceniz varsa Wrox yayınevinden çıkan kitaplara bakmanızı tavsiye ederim.
Alanında uzman geliştiriciler tarafından yazılan bu kitaplarda çok akıcı bir dil kullanılıyor. Profesyonel düzeydeki kitaplarda gerçek dünyadan örneklerle ilgili konuya çözüm olarak geliştirilmiş çeşitli yöntemler üzerinde duruluyor.
Öğrenmek istediğiniz özel bir konu varsa ilgili chapter'ı pdf olarak da satın alabilirsiniz. Kitapların son zamanda Türkçe'ye çevrilip çevrilmediğini bilmiyorum, isterseniz bir araştırın.

Aşağıdaki kitapla başlayabilirsiniz:
PHP/MySQL: Beginning PHP5 - Book Information and Code Download - Wrox

İyi çalışmalar.