merhabalar ,
sorun xml dosyasında oluşmuyor diye tahmin ediorum yani xml dosyasını türkçe karakter destekleyen formatlarda kaydetseniz bile php ile verileri aktarırken oluyor, aynı sorun mysql veritabanından php ile verileri çektiğimde olmuştu geçen sene , o yüzden php dosyanızın içine türkçe karakter destekleyen html formatında satırlar girmenizi öneririrm. (
//
<html>
<head>
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8">
//
gibi
kolaygelsin