Kendi sitemde <title> alanım aşağıdaki gibi ve etiket sayfasına girildiğinde başlıkta etiket adı görülüyor.

<title><?php wp_title(' '); ?><?php if(wp_title(' ', false)) { echo ' &middot; '; } ?>Site Adım 
<?php 
  $sayfa=get_query_var('page');
  if ($sayfa) echo ' Sayfa-'.$sayfa;
  if ($paged) echo ' Sayfa-' . $paged;
?>
</title>

Eğer istediğiniz illaki adresteki tag değeri ise aşağıdaki kodla yapabilirsin.

if (is_tag()) echo get_query_var('tag');