bir kaç yol var bunun için birincisi çift dolar kullanmak

$deneme = "selam";
$a="deneme";
echo $$a;

bu teknikte aslında $$a diyince $deneme demis olursunuz

ikinci teknik ise şu şekilde;

${}
ifadesi ona bir örnek verecek olursak oda şu şekilde olablir;

$deneme = "selam";
$a="deneme";
echo ${$a};

bu ifadeler değişken değişkenleri (variable variables) olarak geçer

define da benzer sayilabilir.

$deneme = "selam";
define($deneme,"armut");
echo selam;