Eksik koyma zaten olmazki.Kayseri mantısına zaten et cok az koyulur sıkılan mantıda küçüktür.Alacak olanların öncelikle mantı yapmayı bilen bir Kayserilide bulması gerekir.. pişirmesi diger yemeklere benzemez kıvamını tutturmadınmı tadı iyi olmaz..
Kayseri mantısı = 1 kaşıkta 40 mantıyı sıgdırıyorsanız yapıyorsunuz demektir