<?php
$bugun = date("Y-d-m");
$bugunresim = $bugun.".jpg";
echo "<img src=\"resimler/".$bugunresim."\" />"; //<img src="resimler/2009-09-05.jpg" />
?>

böyle pratik birşey yapilabilir. kodun ciktisi <img src="resimler/2009-09-05.jpg" /> bu şekilde olacaktır. resimler klasörüne hangi günlerde hangi resimlerin gösterilmesini istiyorsan o günün ismini 2009-09-05 bu formatta mesela yarin için 2009-10-05 bu şekilde resim eklerseniz yarinda onu gösterir.