form daki

name="Bize iletmek istedikleriniz " kismini name="iletiler"
olarak değiştir

mail.php

   <?
$giden="mail@gmail.com";
$nerden=$_POST["nerdenduydunuz"];
$depart=$_POST["departman"];
$telefon=$_POST["telefon"];
$email=$_POST["email"];
$iletiler=$_POST["iletiler"]; //arada boşluk olursa calisirmi denemedim =)

$konu = "nerden duymuşlar : ".$nerden." departman : ".$depart." telefonu : ".$telefon." emaili : ".$email." iletmek istedikleri : ".$iletiler." bitti";

$headers .= "X-Sender: <mail@gmail.com>\n";
$headers .= "X-Mailer: PHP\n";
$headers .= "X-Priority: 3\n";
$headers .= "Return-Path: <mail@gmail.com>\n";
$headers .= "Content-Type: text/html; charset=iso-8859-9\n";
$mesaj="<b>Konu:</b> $konu <br>
<b>E-Mail:</b> $adres<br>
<b>Mesaj:</b> $mes<br>";
if($_POST["gonder"] && $mes){
   mail($giden,$konu,$mesaj,$headers);
   }
header("location: index.php"); // Gönderildikten sonra yönlenecek sayfa
?>

denemedim sadece düzenledim.