mysql konfigrasyon dosyanının sonuna;

mysql_query("SET NAMES 'latin5'");

işe yaramazsa;

mysql_query("SET NAMES 'utf8'");

Ekleyerek deneyebilirsin. Mevcut bozuklukları düzeltmez ama yeni eklenenler büyük ihtimalle sağlam olacaktır.