mysql konfigrasyon dosyanının sonuna;
mysql_query("SET NAMES 'latin5'");
işe yaramazsa;

mysql_query("SET NAMES 'utf8'");
Ekleyerek deneyebilirsin. Mevcut bozuklukları düzeltmez ama yeni eklenenler büyük ihtimalle sağlam olacaktır.