sayfa karakter eşlemi ile uygun değilse gönderdiğiniz string hiçbir türlü görünmeyecektir.

charset olarak ne kullanıyorsunuz? eğer utf 8 ise o türkçe karakterleri formdan ya da her nerden alıyorsanız artık değişkene vermeden önce replace etmeniz gerekecektir.