herhangi bir hata görünmüyorda acaba gerçekten crontabiniz calisiyor mu. Bunun için şöyle bir yol izleyebilirsiniz bir php dosyası oluşturun içeriği

<?php
$sayi = implode("",file("sayac.txt"));
$sayi++;
$fd = fopen("sayac.txt","w");
fputs($fd,$sayi);
fclose($fd);

gibi bir sayfa yapin (yani çağırdığınızda bir yerlere kayıt yapabilecek bir php dosyası gerek dosya olabilir gerek veritabanına yazabilir) sonrada bunu crontab olarak tanımaylın böylece crontabdan mı yoksa php kodlarından mı sorun kaynaklandığının kesinleştirmiş olursunuz