Tüm cevaplar için teşekkürler. Deneme yanılma yoluyla buldum. Umarım en az 1 arkadaşın faydasına olur.

Bu bölüm böyle olacakmış !

mysql_query("INSERT INTO `iletisim` (`adi_soyadi`, `email_adresi`, `not`) VALUES ('$_POST[isim]', '$_POST[email]', '$_POST[mesaj]')");