Mysql'u yüklemeden önce dosyaadi.sql dosyasını utf 8 formatına getirebilirsin onun içinde sana notepad2 kurulumu lazım , daha sonra mysql'dan yüklerkende orada utf-8 seçili olursa sıkıntı düzelicektir. Dosyanın içine girdiğinde karakter bozukluluklarını gözle görebiliosan bunu dene, ama gözle görülür bir karakter bozukluluğu yoksa, direk mysql 'u yüklediğin myphpadmin bölümünde utf8 seçimi işini görür