asp den anlamam, siz biliyorsanız eğer tek yapmanız gereken flv ve mp3 dosyaları için değişken tanımlayıp, ffmpeg yolunu c:\program files\blabla\ffmpeg.exe şeklinde tanımlamanız.

yani kodunuz aşağıdaki gibi 4 satırdan ibaret olacak

$srcFile = "C:\Belgelerim\video\1.flv";
$destFile = "C:\Belgelerim\flv2mp3\1.mp3";
$ffmpegPath = "C:\Program Files\ffmpeg.exe";
exec($ffmpegPath . " -i " . $srcFile . " -acodec copy " . $destFile);