Merhaba
Root dizininde pico /etc/httpd/conf/extra/httpd-languages.conf yapıp içerige bir bakmanızı tavsiye ederim.Normalde butun charset lerin yuklu olması gerekir.Eger o dosya içerisinde
AddCharset us-ascii.ascii .us-ascii
AddCharset ISO-8859-1 .iso8859-1 .latin1
AddCharset ISO-8859-2 .iso8859-2 .latin2 .cen
AddCharset ISO-8859-3 .iso8859-3 .latin3
AddCharset ISO-8859-4 .iso8859-4 .latin4
AddCharset ISO-8859-5 .iso8859-5 .cyr .iso-ru
AddCharset ISO-8859-6 .iso8859-6 .arb .arabic
AddCharset ISO-8859-7 .iso8859-7 .grk .greek
AddCharset ISO-8859-8 .iso8859-8 .heb .hebrew
AddCharset ISO-8859-9 .iso8859-9 .latin5 .trk
AddCharset ISO-8859-10 .iso8859-10 .latin6
AddCharset ISO-8859-13 .iso8859-13
AddCharset ISO-8859-14 .iso8859-14 .latin8
AddCharset ISO-8859-15 .iso8859-15 .latin9
AddCharset ISO-8859-16 .iso8859-16 .latin10
AddCharset ISO-2022-JP .iso2022-jp .jis
AddCharset ISO-2022-KR .iso2022-kr .kis
AddCharset ISO-2022-CN .iso2022-cn .cis
AddCharset Big5.Big5 .big5 .b5
AddCharset cn-Big5 .cn-big5
............

gibi seyler bulamıyorsanız apache sürümünüzü yükseltmenizi tavsiye edebilirim ancak.Makinayı en son ne zaman rebbot ettiniz tam olarak bilmiyorum ama isterseniz birde apacheyi yenıden baslatmayı deneyiniz.

service httpd restart yaparak reboot atmadan yenıden baslatabilirsiniz.